Chourizos

OS DA OMS están por amolar. Non se lles ocorre mellor data para distribuír o seu informe contra a carne procesada e os embutidos que os comezos do outono, ese momento en que en lugares como Galicia facemos festa ao redor dun animal profundamente unido á nosa historia: o cocho. E, como se fose unha relixión (que, no fondo, non deixa de selo), a festa pasa pola morte do protagonista, non nunha bacanal, senón nunha matanza. Algúns recordarán estes días que o cocho matou moita fame en Galicia, non só pola vía gastronómica, senón tamén pola industrial. Agora tócalle aos nosos butelos, como antes lle tocou ao noso leite (que outrora tiña sona de sanísimo e agora é o demo), ao xamón, aos ovos con colesterol, aos grelos vítimas da chuvia ácida… O informe preséntase cando as tendas empézanse a encher de produtos da matanza, co cal é o noso nariz o que fai que non esquezamos o aviso. Chegan a difundilo no verán e tería xerado menos alarma: mesmo teriamos visto que a OMS o que fai é resumir vellos estudos e decatariamonos de que ten que darse un consumo esaxerado para que o risco de cancro aumente o 18 por cento. Está claro que nada é plenamente inocuo: como dicía un transeúnte na tele, agardemos a ver canto tardan en desaconsellar o consumo de brócoli. Pero eu recoñezo que desta volta a OMS ten razón: levo tantos meses consumindo chourizos nas noticias que xa percibo que me vai medrando a bile.

Tags: ,

Comenta

*